一个“小习惯”的绿色力量
摘 要：饿了么在为用户构建本地生活美好生活圈的同时，也致力于促成一个个绿色“小习惯”的形成，每个人的“小习惯”累积起来，绿色减碳成果会有大不同。本案例描述了饿了么通过技术产品创新，设立碳账户项目，引导供给侧和消费侧共同推动绿色低碳消费，并且带动上下游生态伙伴共同为“双碳”目标努力。
关键词：饿了么、碳账户、绿色助推、减塑、减少食物浪费、低碳消费
案例正文：
2023年9月，杭州亚运村内，来自各国的运动员正在通过“低碳账户”兑换绿色纪念品。其中一款电竞鼠标垫系列特别受欢迎，有来自乌兹别克斯坦、菲律宾的运动员都想要凑齐三个分别印有“琮琮”、“莲莲”、“宸宸”版本带回国留念，但有的版本已被兑换断货。
一款电竞鼠标垫背后的“绿色助推”
这款亚运电竞鼠标垫并非来自游戏公司，或者电竞俱乐部，而是由饿了么制作。使用4个回收PET瓶制成的纤维，并获得全球再生标准GRS认证。本届亚运会，电竞首次成为亚运会正式比赛项目，作为一项新兴运动，电竞比赛一直受到年轻人的广泛关注，因此也赋予了这款鼠标垫特别的纪念意义。
因为深受亚运村运动员和工作人员喜爱的纪念品，饿了么也获得了“亚运村碳账户绿色共建者”荣誉称号。饿了么之所以会推出这款电竞鼠标垫，并非只是为了留给亚运村运动员一款印象深刻的纪念品，而是希望通过借助全民关注的大型活动，通过设计真正具有吸引力的礼品，带动更多用户参与到绿色减碳的行动中来。
亚运会期间，饿了么以电竞鼠标垫、环保餐具等礼作为激励，在碳账户发起减碳挑战，用户完成点小份餐、选择无需餐具等绿色任务之后，便可免费领取这些纪念周边。9月23日至10月6日，共计超过27000人参与，相关的低碳订单超过30000单。而整个亚运会期间，饿了么碳账户共有1662万人次参与减碳行为，总计减少碳排放1767吨。
事实上，饿了么积极利用每一个有影响力的活动进行环保公益引导。在全民参与的 “猜答案免单”活动中，饿了么每年都会邀请各地生态环境局、中国包装联合会等专业机构来出题为绿色低碳科普，相关单个环保话题的阅读量最高超过3800万。
行业第一个碳账户，让减碳有迹可循
2021年12月饿了么设定碳减排目标后，便开始对无需餐具、小份餐食等低碳场景进行碳减排计算，并着手建设消费者碳账户。2022年4月，饿了么APP上线外卖行业首个消费者碳账户——“绿碳宝贝 e点碳”项目，探索建立“个人-平台-碳中和”的闭环。饿了么的碳账户已实现与淘宝“88碳账户”连通，消费者可以跨平台积累碳减排积分进行礼品兑换。
“每个人的一点小习惯、对‘双碳’目标会有大帮助！”饿了么总裁方永新这样表述“e点碳”项目的理念。
形成绿色点餐的小习惯，整个社会就能累计减少非常可观的碳排放。截至目前，饿了么APP上已超过7000万消费者通过外卖下单选择无需餐具、小份餐食、拼团等方式参与了碳减排，累计减排量已超过5万吨。
根据中国科学院报告显示，居民消费产生的碳排放量占总量的53%，但是，居民生活消费如何进行碳计算、如何获得认可和奖励并形成闭环效应，还需要从标准化、市场化等方面进行全国统筹。饿了么进行了积极的探索和尝试，成立了总裁牵头、部门副总裁、执行团队等20多人组成的碳减排委员会，覆盖市场部、政府事务部、公益、风控、财务、运营、技术、产品等多个部门。
业内专家认为，项目在一定程度上解决了消费端碳减排数据难以计量的问题，让绿色行为有迹可循，同时也大大提升了参与者的获得感及参与感。一方面，碳账户的出现降低了个人参与低碳消费的门槛，给每一个低碳行为都发放减碳积分；另一方面，消费者可以用碳减排积分兑换奖励或者参加公益项目，比如通过积分兑换环保餐具、捐赠森林保护项目等，不断扩大绿色消费者的群体数量和绿色消费的渗透率。
走进联合国气候变化大会、登上《Science》的 “小习惯”
去年12月，饿了么应邀参加于埃及沙姆沙伊赫召开的第27届联合国气候变化大会（COP27），方永新代表饿了么分享了致力于带动用户养成的三个绿色“小习惯”： 无需餐具、小份餐食、拼团，引起了参会外国机构的浓厚兴趣。
以上三个小习惯，在实践中对应着三个场景的减碳，分别是：消费者端的减塑、商家端的减少食物浪费以及物流端的绿色配送。每一个场景中参与者绿色习惯的形成，背后都有着平台在数字化、产品化、标准化三个层面的大量投入。
饿了么于2017年上线“无需餐具”选项，由此减少一次性塑料和木材的使用。截至目前，无需餐具的订单已达14亿单，相当于减少使用了7千多吨的木材和3千多吨的塑料。
今年9月，一项发表于《科学》（Science）的新研究探讨了饿了么如何通过无需餐具这一"绿色助推"将不使用餐具的订单份额提高了648%。根据中外研究团队的研究结果，饿了么利用“绿色助推”的概念，在应用程序中进行了调整：1.增加一个弹出窗口，要求顾客在订单中明确选择一次性餐具的数量；2.设置该弹出窗口的默认值为“无餐具”；3.为那些选择不使用餐具的人提供小额的非金钱奖励——一些“蚂蚁森林绿点”。这些绿色积分可以兑换成在中国种植真正的树木。
对2019年至2021年中国10个主要城市197062名随机选择的用户订餐历史的详细客户层面数据进行分析，发现这些绿色助推显著降低了一次性餐具的使用。无餐具订单的比例增加了648%。如果在全中国实施，这样的干预措施每年可以节省超过217.5亿套一次性餐具，减少326万吨塑料垃圾，节省544万棵树。
饿了么还探索了塑料餐盒的全生命周期绿色管理。在源头上，与中国包装联合会制定了外卖包装标准；在使用中，为商户提供了绿色设计指南和采购渠道；在使用后，尝试了餐盒回收以及塑料瓶的回收再利用。
跟随中国反食物浪费的立法精神指引，饿了么积极鼓励商户提供小份餐食，在平台设置一人食专栏、小份餐食会场，吸引了百万商家参与。根据测算，小份餐食平均每份可以减少食物浪费60-70克，根据中国农业科学院与饿了么联合发布的小份餐减损减碳报告，平均每单小份餐可减碳365克。小份餐食上线碳账户一年多以来，相当于减少了近2万吨的碳排放。
在绿色物流方面，饿了么通过大量的产品和技术改造实现路径优化，为骑手缩短了总量达20%以上的路程。饿了么还启动了“拼团”服务试点——如果用户愿意多等待一些时间，可以将订单与他人的商品一起配送，由此提升骑手配送效率。目前，拼团服务在上海商圈和厦门商圈的拼团率高达80%，既减少了配送过程的用电用能、也缓解了交通拥堵、减少了骑手的工作量。
饿了么还将减少食物浪费、无需餐具、拼团这几个场景的碳减排计算方法，进一步升级为团体标准，目前减少食物浪费的碳计算标准已经发布，《餐饮行业碳减排量核算指南 减少食物浪费》团体标准（T/ACEF 059—2023），无需餐具和拼团场景的标准已经通过终审，即将发布。
与生态共进，让绿色成为商业习惯
对于饿了么而言，发挥平台式绿色公益的最大价值，是充分与生态伙伴协作，共同赴“双碳”之约。于是，饿了么启动“低碳“盒”伙人”项目，开始与更多品牌探索低碳场景合作。2023年9月，饿了么与金典达成低碳战略合作，共同推出亚运周边低碳礼品。饿了么也将继续把科学减碳标准与实际消费场景相结合，在低碳绿色生活倡导等方面持续投入，发挥平台链接上下游的影响力，与更多生态伙伴一起推动行业向绿色转型。
此前，饿了么还联合中国乡村发展基金会启动“爱心充电”项目，为边远地区的小学提供清洁电力，改善用餐和供暖条件，目前捐赠的电力相当于支持电气化厨房烹饪约2万顿学生餐食。
未来，饿了么还将继续发挥产品能力，进一步激发减碳技术创新和商业模式创新；运用数字化能力，联合商家和消费者，协同完成绿色低碳转型；参与标准共建，开发碳计算方法学。不断沉淀案例与经验，并向世界范围内的生态伙伴开放。
案例点评：
线上点单、送餐到家，已经成为了大多数人城市生活的日常组成部分。因此，将绿色理念融入更多的线上消费场景，由此培养消费者环保、低碳的生活习惯，其潜在的绿色收益是巨大的。饿了么通过围绕碳账户这一数字化产品，反复进行创新减碳尝试，带动了平台大量的商家和用户参与。相信如果用户能够在线上建立起绿色点餐的“小习惯”，也会有助于线下更多绿色习惯的养成，这对于双碳目标显然是大有裨益的。