新加坡媒体：内地餐饮品牌进军香港蔚然成风
新加坡《联合早报》10月24日文章，原题：内地餐饮品牌进军香港蔚然成风 今年上半年疫情结束后，港人一窝蜂北上广东省消费。随后，一些著名内地餐饮品牌也纷纷在下半年宣布进军香港，蔚然成风。在刚刚过去的中秋、“十一”假期，主打湖南菜的农耕记集团，在九龙区开设首家香港分店。我有朋友一向喜爱吃湘菜，听到消息后专门去光顾。据他说，餐厅的生意火爆（如图）。上月初，麻辣烫龙头连锁店杨国福在中环开了分店；内地的人气烤肉店西塔老太太同月在尖沙咀“插旗”营业。被称为“国民早餐”的三津汤包，紧跟其后，上月中下旬在新蒲岗万廸广场开业……据报道，准备来香港开分店的内地知名餐馆接下来还有不少，包括有名的太二酸菜鱼。早前在社交媒体上红透半边天的网红面包店鲍师傅糕点也透露，会在明年上半年开设第一家香港分店。
业界人士分析，这些内地餐饮品牌今年不约而同赴港“开荒”，除了看好香港市场，更看重香港优越的国际地位，希望通过这个平台提升知名度，继而进军海外市场。
2003年港澳自由行开放，许多内地名牌餐馆，像谭鱼头、小肥羊、东来顺和小南国瞄准商机，纷纷南下拓展市场。随着内地知名餐厅登陆香港，各地美食逐渐占据港人的餐桌，不同省市的菜系在香港越来越普及。过去十多年，港人的口味变得更加多元化，连一些港式餐厅也混杂了内地菜系的口味和烹调方法。可惜，当年内地餐饮品牌进军香港的热潮没维持太长，不少餐厅后来铩羽而回。这些知名餐厅在港无法做大，一个原因是租金太过昂贵，更重要原因则和香港餐饮市场饱和、竞争激烈有关。香港地方小，可饮食业发达，全港有近三万家餐厅。由于竞争异常激烈，海外的餐饮品牌要打入香港饮食市场，一定要做到与众不同，才能站住脚。最近这一波内地餐饮品牌进军香港的热潮能持续多久，恐怕还要时间验证。（作者戴庆成）▲