鳗鱼“极度濒危”!超3500名法国大厨及餐饮老板拒绝烹饪鳗鱼菜品

【环球时报综合报道】为保护濒危海洋物种,超过3500名法国大厨、餐厅老板和酒店经营者表示,将不会烹饪以鳗鱼为食材的菜品。

法国《观点报》5日报道称,该国非营利组织“道德海洋协会”日前发起一项倡议:“我们强烈谴责日本人、挪威人捕杀鳗鱼并食用它们。看看我们的餐盘吧,让我们停止捕捞鳗鱼,这是一种值得我们尊重和保护的鱼类。”超过3500名法国大厨、餐厅老板和酒店经营者响应了这一倡议。

法国大厨塞德里克·贝查德表示:“如果我们把一种极度濒危的物种带进厨房,那就意味着支持食用它。这是不对的,我们必须保护它们。”报道称,世界自然保护联盟已将鳗鱼列为“极度濒危物种”,但这种鱼的捕捞却不受监管。“道德海洋协会”主任伊丽莎白·瓦莱表示:“这是唯一被允许在各个生长阶段捕杀的鱼类。而其他可以进行商业捕捞的鱼类都有最低捕捞量。”(董铭)

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